北海道の農家で栽培された小麦を、札幌・横山製粉で製粉、
大館・サンディエゴ・台湾に直送し、製麺しています。
ラーメン業界でいち早く「春よ恋」に注目した弊社だからこそ、
天候による収穫状況に左右されず、安定的な供給ができるのです。

自家製麺は「春よ恋」100%と塩、冠水のみ※でつくられます。
麺づくり歴30余年の麺職人が、温度や湿度を考慮しながら日々水分量を調整し、
時間をかけてじっくりと熟成しています。
一玉一玉丁寧につくった麺は、麺工房に隣接した大型冷蔵庫（4℃）で徹底管理されています。

※自家製麺「春よ恋」の場合。自家製麺「北海道産小麦特別配合」は配合が異なります。
詳しくは「業務販売について」のページをご覧ください。